提起電磁爐，恐怕它是廚房小家電中“最熟悉的陌生人”。

　　一方面，電磁爐的滲透率已經非常高，基本家家戶戶都能看到它的身影;而另一方面，消費者對于電磁爐的關注度和使用率都偏低，也是不爭的事實，甚至有不少家庭對于電磁爐的使用場景就是單純地涮火鍋。是什么造成了電磁爐在廚房中的這種“尷尬”地位?歸根到底，還是電磁爐與傳統(tǒng)灶具相比存在的痛點頗多所致。

　　一般而言，普通電磁爐只能調節(jié)功率而無法控制溫度，不僅不利于掌握烹飪時候的火候，而且還會導致炒菜過程中夾生、糊鍋、油煙大等因電磁兼容而出現的問題;另外，一般家庭的電磁爐為防止溢鍋都采用小火間歇加熱，時斷時續(xù)的加熱方式同樣容易引起糊鍋等現象。

　　那么電磁爐是否就只能作為一個廚房的“備用家電”存在呢?答案當然是否定的，我們今天將要上手評測的這款美的QH2166恒溫電磁爐(以下簡稱“美的恒溫爐”)就用全新的技術重新定義了火候，不僅可以控制火力大小還可以控制溫度，實現恒溫烹飪。

美的恒溫爐和傳統(tǒng)電磁爐最大的區(qū)別在于：傳統(tǒng)電磁爐只能調節(jié)瓦數不能調節(jié)溫度，而美的恒溫爐不僅可以通過功率調節(jié)火力，最主要的是它能控制溫度并且保持溫度的恒定不變，所以杜絕了傳統(tǒng)電磁爐會遇到的糊鍋、溢鍋的情況，實現恒溫烹飪。

　　與此同時，這款機器的輕炒功能能夠將溫度精準控制在220°C，這意味著鍋內溫度被控制在煙點以下，從而有效的減少了油煙。傳統(tǒng)電磁爐因為無法控制溫度會出現如燒水無法判斷溫度、煲湯容易溢鍋、炒菜油煙大等問題，而美的QH2166恒溫爐在實現恒定溫度的同時采用恒勻火持續(xù)加熱技術，能夠保證加熱的均勻性，減少糊底、溢鍋現象的發(fā)生。

　　說了這么多，那美的QH2166恒溫爐這個神奇的技術是什么呢?先賣個關子，稍后揭曉答案。

　美的恒溫爐的玻璃面板是日本進口NEG面板，懂行的人都知道這種進口面板與國產面板相比，具有無雜質、不變色、磁力線阻尼系數低、隔熱性能好、強度高、硬度大、熱脹冷縮系數低的優(yōu)越性能，讓電磁爐在熱效率、絕緣防滲透性能、產品的工作性能和使用壽命長上都有很大的提高;加上觸控式操作，讓整個機器看起來美觀而操作便捷。這是該電磁爐的優(yōu)勢之一。

　　此外，美的恒溫爐有著超大188mm線圈盤，可以提供200W-2100W持續(xù)不間斷加熱的恒勻火技術，更能支持304復合厚底多用鍋具。

　　細心的朋友可能發(fā)現了，這款產品在放置鍋具的烹飪區(qū)中間有一個凸起的探頭，這就是它和普通電磁爐最大的不同之處，也是它的核心特色——面板中間的IH-SENSOR感溫眼。

　　IH-SENSOR感溫眼的作用是能夠直接與鍋底接觸，做到準確感溫，從而實現傳統(tǒng)電磁爐做不到的精準測溫，做到讓火力控制更加均勻、溫度控制更加準確的恒溫烹飪。

　　此外，QH2166恒溫電磁爐在在準確感溫的基礎上，內置了第五代美的變頻芯片，以及德國進口的英飛凌IGBT傳感器。，它們一個是大腦一個是心臟，而感溫器就是眼睛，它們一起配合做到的對溫度的精準控制，能夠一度一度的進行溫度調節(jié)并且讓烹飪溫度保持在設定的溫度上。廚房電器在中國歷經了幾十年跑馬圈地式的野蠻生長，在近幾年終于走向了高端化、成熟化、體系化，電磁爐產品也同樣如此。電磁爐不可能作為電火鍋的副產品長期存在，縱然過去的電磁爐產品存在著許多問題導致使用率不高，但相信隨著技術的進步，電磁爐也能夠勝任更多的烹飪環(huán)境，并在更多環(huán)節(jié)超越傳統(tǒng)鍋灶。美的QH2166恒溫爐就讓我們看到了這種可能。